Giuliana Malaguti, del Banco alimentare, ha chiesto alle istituzioni di "snellire le procedure burocratiche", alle imprese "di fare in modo che la donazione del cibo diventi una consuetudine" e ai media di dare visibilità al problema". "L’Italia si legge nel Dossier nonostante la piena disponibilità alimentare, non è esente da disagi nutrizionali derivanti dalle cattive scelte alimentari e dall’impossibilità per le fasce più deboli di arrivare all’acquisto di alimenti sufficienti a garantire una dieta adeguata". In particolare per gli anziani delle fasce d’età più elevate, le famiglie povere e numerose, gli stranieri soli. "Ad aggravare questa condizione puntualizza è anche un costante aumento dei prezzi al consumo che vede la spesa per prodotti alimentari sempre più incidente sul menage economico familiare". Sono perciò necessarie, conclude il Dossier, "opportune politiche per evitare che queste iniquità alimentari possano anche comportare un aumento del rischio delle malattie".
