"Un futuro sano inizia da bambini in buona salute. L’educazione all’alimentazione a partire dalle scuole può essere la strategia vincente per far diventare i bambini adulti sani e consapevoli". Da questo assunto muove la conferenza su salute, educazione e alimentazione in programma oggi a Modena nell’ambito del 16° Congresso mondiale dell’agricoltura biologica, organizzato da Ifoam, (Federazione internazionale che riunisce i movimenti per l’agricoltura biologica di 108 Paesi), Provincia di Modena e Aiab Emilia Romagna (Associazione italiana agricoltura biologica) fino al 20 giugno. La conferenza è occasione per presentare le più significative esperienze di educazione alimentare e ristorazione scolastica di Italia, Svezia, Germania, Giappone e America Latina. Tra gli specialisti presenti, Alan Greene, pediatra dell’Università di Stanford e vincitore del premio "Yahoo Internet Life’s": sul suo sito www.drgreene.com Greene risponde alle domande di genitori di tutto il mondo. All’incontro partecipano anche Andrea Segrè, preside della facoltà di Agraria di Bologna e ideatore del "Last Minute Market", progetto che permette il recupero dei prodotti alimentari rimasti invenduti nei supermercati, e la statunitense Frances Moore Lappé, fondatrice dello Small Planet Institute, organizzazione per la promozione dello sviluppo sostenibile.
